Dunstcrême von Citronen

3 ganze Eier, 2 Dottern mit 1/2 Schoppen Milch, den Saft von 1/2 Citrone,
Zucker beliebig, in 1 Topf tüchtig abgequirlt & in obere Tassenköpfe, die
mit Butter & Zucker bestrichen sind 1/2 gefüllt. In einem Tiegel mit
siedendem Wasser gestellt, zugedeckt, auf dem Siedepunkt 1/4 Stunde stehen
lassen

Hier ist ein Rezept, das sich auch heute noch gut dafür eignet, Gäste zu beeindrucken. Dank elektrischem Mixer schnell gemacht und vermutlich sogar mikrowellengeeignet.