Eischwerschnitten

4 Eischwer Zucker werden mit einem Eischwer Butter schaumig
gerührt dann kommen nach u. nach 4 Eier daran alsdann 2 Eischw.
Mehl Schale einer halben Citrone 3 Lth. kl. Weinbeeren und 2 Lth.
Citronat man schmiert eine längliche Form mit Butter aus
und füllt die Masse hinein man kann Chocoladenguß darüber
streichen.

Ein sehr guter Weg, die richtigen Verhältnisse der Zutaten zu gewährleisten, ist die Maßeinheit Eischwer — so schwer wie ein Ei.
Sind die Eier größer, so wird es eben mehr Teig.