Kirschen

Große, schöne Kirschen taucht man, am Stiel
festhaltend in eine süße Klare aus Ei,
Mehl, Milch und Zucker und thut sie in
kochende Butter. Man bestäubt sie mit Zu-
cker und reicht sie noch warm mit Schlagsahne.

Frittiert wurde damals was das Zeug hielt, lediglich das Wort war dafür noch nicht bekannt.
Dieses Rezept findet sich heute auch in Gourmet-Zeitschriften.