1 1/2 Pfund weiße Rüben 5
kochendes Salzwasser und Brühe 1/5
Salz Pfeffer 1
30 gr Fett 4
11 Pfennig
Zubereitung
Die Rüben werden in Scheiben geschniten
und inkochendem Salzwasser kurz
abgekocht dann gibt man sie knap be-
deckt mit Brühe und Salz wieder aufs
Feuer und läßt sie weich kochen dann
bereitet man eine Mehlschwitze und
bindet damit das Gemüse. Mit Salz
und Pfeffer schmeckt man es ab.
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