Streusselkuchen mit sehr wenig Fett

Zutaten: 1/2 lb geriebene Kartoeln, 1/2 lb
Mehl, 200 gr. Zucker, 1 Ei, 1 Vanillepulver, 1 1/2
Backpulver, 40 gr. Butter. Alle diese Zutaten
werden in den Händen leicht gerieben zu Streu-
ßel, in eine eingefettete Springform getan, ohne
daß man die Masse eindrückt, sondern sie nur
lose hineinschichtet. Beim Backen bildet sich dann
unten der Teig & oben bleiben richtige Streußel.